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Cavolfiore con l'uovo E-mail
Scritto da VispaTeresa   
Mercoledì 15 Ottobre 2008 13:22
Cavolfiore con l'uovoIngredienti:
  • Un Cavolfiore
  • 2 uova intere
  • Un cucchiaio di aceto balsamico (se si vuole un sapore più vivo un cucchiaio scarso di aceto bianco di vino)
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • Olio extravergine d'oliva
  • Poco burro
  • Sale grosso e fino

Lessare (al dente) in acqua salata un cavolfiore, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
In un piatto fondo o una terrina battere le due uova con un pizzico di sale, aggiungere l'aceto, rimestare, aggiungere 3 cucchiai (ben colmi) di parmigiano grattugiato, rimestare con garbo finchè gli ingredienti si son bene amalgamati.
In un tegame versare un poco d'olio e burro, far rosolare il cavolfiore tagliato a cimette (non troppo piccole).
Abbassare la fiamma e sul cavolfiore versare le uova sbattute, mescolare velocemente (ma con garbo) per far rapprendere l'uovo, chiudere la fiamma (l'uovo deve restare morbido).
Servire caldo.
Ultimo aggiornamento Mercoledì 15 Ottobre 2008 13:25
 
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