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Scritto da VispaTeresa
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Mercoledì 15 Ottobre 2008 13:22 |
 Ingredienti:
- Un Cavolfiore
- 2 uova intere
- Un cucchiaio di aceto balsamico (se si vuole un sapore più vivo un cucchiaio scarso di aceto bianco di vino)
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Poco burro
- Sale grosso e fino
Lessare (al dente) in acqua salata un cavolfiore, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
In un piatto fondo o una terrina battere le due uova con un pizzico di sale, aggiungere l'aceto, rimestare, aggiungere 3 cucchiai (ben colmi) di parmigiano grattugiato, rimestare con garbo finchè gli ingredienti si son bene amalgamati.
In un tegame versare un poco d'olio e burro, far rosolare il cavolfiore tagliato a cimette (non troppo piccole).
Abbassare la fiamma e sul cavolfiore versare le uova sbattute, mescolare velocemente (ma con garbo) per far rapprendere l'uovo, chiudere la fiamma (l'uovo deve restare morbido).
Servire caldo.
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Ultimo aggiornamento Mercoledì 15 Ottobre 2008 13:25 |
Cavolfiore con l'uovo
