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Minestra estiva del contadino |
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Scritto da VispaTeresa
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Mercoledì 15 Ottobre 2008 13:31 |
 Ingredienti:
- Acqua
- Pasta corta (tipo Ditali) senza glutine
- Estratto di brodo vegetale senza glutine
- Una piccola zucchina
- Un pomodoro maturo
- Poca cipolla
- Mezzo spicchio d'aglio
- Un cucchiaio di piselli
- Una noce di burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Tagliare tutte le verdure a pezzi molto piccoli. Il pomodoro deve essere sbucciato e privato dei semi.
Mettere sul fuoco una pentola riempita a metà di acqua, portare a ebollizione e aggiungere l'estratto di brodo e quindi le verdure tagliate.
Lasciar cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la pasta (2 cucchiai colmi per persona), portare a cottura la pasta.
A fuoco spento aggiungere la noce di burro e una buona spolverata di parmigiano.
Rimestare con dolcezza e servire.
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Minestra estiva del contadino
