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Minestra estiva del contadino E-mail
Scritto da VispaTeresa   
Mercoledì 15 Ottobre 2008 13:31
Minestra estivaIngredienti:
  • Acqua
  • Pasta corta (tipo Ditali) senza glutine
  • Estratto di brodo vegetale senza glutine
  • Una piccola zucchina
  • Un pomodoro maturo
  • Poca cipolla
  • Mezzo spicchio d'aglio
  • Un cucchiaio di piselli
  • Una noce di burro
  • Parmigiano Reggiano grattugiato

Tagliare tutte le verdure a pezzi molto piccoli. Il pomodoro deve essere sbucciato e privato dei semi.
Mettere sul fuoco una pentola riempita a metà di acqua, portare a ebollizione e aggiungere l'estratto di brodo e quindi le verdure tagliate.
Lasciar cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la pasta (2 cucchiai colmi per persona), portare a cottura la pasta.
A fuoco spento aggiungere la noce di burro e una buona spolverata di parmigiano.
Rimestare con dolcezza e servire.
 
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