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Pomodori San Marzano ripieni E-mail
Scritto da VispaTeresa   
Mercoledì 15 Ottobre 2008 13:37
Pomodori ripieniIngredienti:
6 pomodori San Marzano
50 gr. di tonno sott'olio (peso da sgocciolato)
3 filetti di acciughe sott'olio
un cucchiaio di capperi sott'aceto
10 olive Taggiasche sott'olio
poco sale fino
2 o 3 cucchiai colmi di maionese

Tagliare a metà (per il lungo) i pomodori, svuotarli e metterli capovolti su carta da cucina.
Mettere il tonno sgocciolato in una scodella e sminuzzarlo finemente con i rebbi di una forchetta.
Tritare finemente l'insieme di acciughe, capperi e olive; mettere il trito nella scodella e mescolarlo al tonno con una forchetta fino a rendere omogeneo l'impasto; aggiungere la maionese e amalgamare il tutto.
Spolverizzare l'interno dei pomodori con un pizzico di sale e riempirli con l'impasto, decorare  ogni pomodoro con un po' di maionese ed un cappero, far riposare in frigorifero per almeno un'ora.
 
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