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Acciughe al rosso E-mail
Scritto da VispaTeresa   
Venerdì 02 Gennaio 2009 14:34
acciughe al rossoIngredienti:
  • alici sott'olio
  • ketchup (salsa Rubra)
  • una pari quantità di concentrato di pomodoro
  • una punta di peperoncino piccante
  • olio extravergine d'oliva
  • un cucchiaio di aceto balsamico
  • un cucchiaio di capperi sott'aceto (facoltativi)

Amalgamare, in una scodella, il ketchup con il concentrato di pomodoro, aggiungere qualche cucchioio d'olio, l'aceto, il peperoncino ed i capperi quindi mescolare con energia per rendere omogenea la salsa.
Cospargere il fondo di un piatto con metà della salsa, disporrvi sopra i filetti di alici e coprirle con la salsa rimanente. Lasciar riposare per una giornata.

NOTA: la salsa deve essere abbondante e le alici sono ottime se servite con pane abbrustolito.
Ultimo aggiornamento Domenica 05 Aprile 2009 17:13
 
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