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Crocchette di riso E-mail
Scritto da VispaTeresa   
Venerdì 02 Gennaio 2009 14:36
crocchette di risoIngredienti (per 3 persone):
  • Risotto avanzato del giorno prima
  • un uovo intero
  • una bella grattugiata di noce moscata
  • 3 cucchiai (colmi) di parmigialo reggiano
  • pangrattato (senza glutine)
  • Olio per friggere

In una terrina amalgamare al risotto l'uovo, il parmigiano e la noce moscata.
Prendere una cucchiaiata del composto e con le mani farne una pallina o un cilindretto ben pressato; passare la pallina nel pangrattato, pressare ulteriormente; continuare fino ad esaurimento dell'impasto.
Scaldare l'olio ed immergere le palline, farle friggere fino a quando risultano belle dorate.
 
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