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Scritto da VispaTeresa
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Venerdì 02 Gennaio 2009 14:36 |
 Ingredienti (per 3 persone):
- Risotto avanzato del giorno prima
- un uovo intero
- una bella grattugiata di noce moscata
- 3 cucchiai (colmi) di parmigialo reggiano
- pangrattato (senza glutine)
- Olio per friggere
In una terrina amalgamare al risotto l'uovo, il parmigiano e la noce moscata.
Prendere una cucchiaiata del composto e con le mani farne una pallina o un cilindretto ben pressato; passare la pallina nel pangrattato, pressare ulteriormente; continuare fino ad esaurimento dell'impasto.
Scaldare l'olio ed immergere le palline, farle friggere fino a quando risultano belle dorate.
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Crocchette di riso
