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Frittatona con cipolle E-mail
Scritto da VispaTeresa   
Venerdì 02 Gennaio 2009 14:44
frittatonaIngredienti(per 3 persone):
  • 2 grosse cipolle
  • 4 uova
  • un pizzico di sale
  • olio extra vergine d'oliva

Tagliare a rondelle le cipolle e lavarle per togliere l'acre, scolarle e senza asciugarle metterle in una padella antiaderente dove in precedenza avrete fatto scaldare 4 o 5 cucchiai di olio, aggiungere un pizzico di sale.
Far cuocere le cipolle a fuoco basso e a tegame coperto per 15 o 20 minuti.
Nel frattempo sbattere le uova intere con un pizzico di sale.
Alzare il fuoco per rosolare le cipolle, versarci sopra l'uovo sbattuto e far cuocere prima da una parte e poi  (se siete bravi "al salto" oppure con l'aiuto di un piatto) dall'altra la frittata che deve risultare cotta ma morbida.

NOTA: La frittata è buona con altre verdure come: Zucchine, erbette, spinaci, carciofi, asparagi, funghi, ecc..
La procedura di cottura rimane la stessa indicata per le cipolle (ovviamente variano i tempi di cottura delle verdure).
Ultimo aggiornamento Domenica 10 Maggio 2009 13:27
 
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