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Pasta e fagioli (alla veloce) |
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Scritto da VispaTeresa
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Venerdì 02 Gennaio 2009 14:46 |
 Ingredienti (per 3 persone):
- Una carota
- mezza cipolla
- un gambo di sedano
- olio extravergine di oliva
- una scatola di fagioli borlotti da 250 gr.
- Una scatola di fagioli rossi da 125 gr.
- 3 o 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 6 cucchiai (colmi) di pasta corta (tipo ditali)
- un dado o 2 cucchiaini di Dialbrodo
- mezzo spicchio d'aglio (facoltativo)
- un cucchiaino di prezzemolo tritato (facoltativo)
Far soffriggere le verdure crude in olio d'oliva;aggiungere acqua (circa un litro) al soffritto e l'estratto di brodo.
Nel frattempo schiacciare con una forchetta metà dei fagioli borlotti.
Quando le verdure sono cotte mettere la pasta , i fagioli sia interi che schiacciati (compreso il loro liquido di conservazione).
Quando la pasta è cotta spegnere il fuoco e lasciar riposare un po' (questa minestra si gusta tiepida).
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Pasta e fagioli (alla veloce)
