• Gr.250 di pasta corta (Maccheroni o penne)
• Gr. 150 di caciocavallo (o scamorza) semi-stagionato tagliato a dadini
• 2 uova sode tagliate a rondelle
• 4 fette di pancetta dolce tagliata a striscioline
• pangrattato
• olio extravergine di oliva
• sugo di pomodoro

• Salsa di pomodoro
• uno spicchio d'aglio tritato
• un cucchiaio di cipolla tritata
• un pizzico di peperoncino piccante
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine d'oliva
• sale fino q.b.

In un tegame scaldare l'olio, aggiugere la cipolla, far rosolare e unire la salsa di pomodoro ed il peperoncino. Aggiustare di sale e cuocere fino a quando il sugo risulterà piuttosto denso. aggiungere il prezzemolo e l'aglio, mescolare e spegnere.

In un pentolino mettere le uova, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione. Calcolare 8 minuti di cottura dall'ebollizione. Togliere le uova e metterle in acqua fredda.

In un tegamino antiaderente cuocere la pancetta senza condimento in modo che risulti bella croccante.

Cuocere la pasta (al dente) in abbondante acqua salata e scolarla.

Ungera una pirofila con l'olio, versare metà della pasta, sopra la pasta mettere a strati: metà del sugo, della pancetta, dell'uovo sodo, del caciocavallo e finire cospargendo di pangrattato.
Ripetere le operazioni sopra indicate con il resto degli ingredienti, irrorare con un po' di olio. Infornare a 200° per circa 20 minuti.