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Pasta pasticciata al forno E-mail
Scritto da VispaTeresa   
Venerdì 02 Gennaio 2009 14:49
Ingredienti (per 3 persone):
  • Gr.250 di pasta corta (Maccheroni o penne)
  • Gr. 150 di caciocavallo (o scamorza) semi-stagionato tagliato a dadini
  • 2 uova sode tagliate a rondelle
  • 4 fette di pancetta dolce tagliata a striscioline
  • pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sugo di pomodoro

per il sugo di pomodoro:
  • Salsa di pomodoro
  • uno spicchio d'aglio tritato
  • un cucchiaio di cipolla tritata
  • un pizzico di peperoncino piccante
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale fino q.b.


In un tegame scaldare l'olio, aggiugere la cipolla, far rosolare e unire la salsa di pomodoro ed il peperoncino. Aggiustare di sale e cuocere fino a quando il sugo risulterà piuttosto denso. aggiungere il prezzemolo e l'aglio, mescolare e spegnere.

In un pentolino mettere le uova, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione. Calcolare 8 minuti di cottura dall'ebollizione. Togliere le uova e metterle in acqua fredda.

In un tegamino antiaderente cuocere la pancetta senza condimento in modo che risulti bella croccante.

Cuocere la pasta (al dente) in abbondante acqua salata e scolarla.

Ungera una pirofila con l'olio, versare metà della pasta, sopra la pasta mettere a strati: metà del sugo, della pancetta, dell'uovo sodo, del caciocavallo e finire cospargendo di pangrattato.
Ripetere le operazioni sopra indicate con il resto degli ingredienti, irrorare con un po' di olio. Infornare a 200° per circa 20 minuti.

Ultimo aggiornamento Domenica 05 Aprile 2009 17:12
 
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