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Scritto da VispaTeresa   
Venerdì 05 Settembre 2008 13:35

pizzaIngredienti:

  • 150 gr. farina "Mix B" della Schar
  • 130 ml. di acqua (non fredda)
  • 2 cucchiaini da caffè di lievito secco (quello contenuto nella confezione "Mix B"
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
  • 1 pizzico di sale
Versare metà della farina in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti.
Mescolare con un cucchiaio e aggiungere poco per volta un altro 3/4 della farina rimanente (sempre mescolando).
Lavorare l'impasto con le mani utilizzando la farina rimasta per rendere non appiccicoso l'impasto.
Alla fine l'impasto deve presentarsi morbido ed elastico (tempo di manipolazione circa 5 minuti).
Formare con l'impasto una palla,fare con il coltello un taglio a "X" sulla superficie, coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciar lievitare per 2 o 3 ore (in estate a temperatura ambiente, in inverno in ambiente tiepido).
Dopo la lievitazione, dividere l'impasto a metà; prendere una delle metà, dargli la forma della pizza, condirla a piacere, infornare (ripetere le operazioni con la seconda metà).

 

Ultimo aggiornamento Domenica 05 Aprile 2009 17:17
 
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