Ingredienti (a temperatura ambiente):

• 300 gr. farina "Margherita" della Schar
• 75 gr. di burro
• 3 uova intere
• poco latte
• zabaione (3 tuorli, 3 cucchiai di zucchero, 6 cucciai di marsala secco)
• 200 gr. di panna da montare
• 100 gr. di cioccolato fondente
• 20 gr. di zucchero a velo

Preparazione della torta:
Impastare la farina con il burro, aggiungere le uova intere e poco latte, mescolare quindi usare lo sbattitore elettrico per rendere l'impasto omogeneo; imburrare e infarinare una tortiera (cm.20 di diametro), versare l'impasto e infornare per circa 1/2 ora a 180°.
lasciare raffreddare

Preparazione dello zabaione alla panna montata:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere il marsala e mescolare; cuocere a bagno maria il tempo necessario affinché la crema si addensi.
Lasciare raffreddare; preparare la panna montata senza zucchero; incorporarla allo zabaione.

Preparazione della glassa:
far sciogliere il cioccolato fondente con lo zucchero a velo e 4 cucchiai di acqua fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
Lasciare intiepidire

Composizione della torta:
tagliare la torta orizzontalmente in modo che la parte inferiore risulti 2/3 dell'altezza, scavare leggermente la base inferiore e farcirla con la  crema di zabaione; ricomporre la torta; spalmare la glassa tiepida sopra la torta, decorandone a piacere la superficie, riporre in frigorifero per qualche ora.